Les étoiles Michelin qui ornent les restaurants de Cantabrie ne sont que la cerise sur le gâteau d’une gastronomie authentique qui se nourrit de la mer et de la montagne. De la bouchée de poisson dans les eaux du Golfe de Gascogne transformée en exquis anchois, ou de la vache qui nous fournit du lait, du beurre et de la viande qui se transforme en savoureux fromages, sobaos, steaks et ragoûts, nous abordons la gastronomie cantabrique en mettant en valeur ses origines.